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Conociendo Puebla para mejorar el sazón

Conociendo Puebla para mejorar el sazón.

  • La importancia de conocer la cultura de una región permite al chef comprender mejor la manera de explotar su gastronomía
  • Alumnos de Gastronomía realizan recorridos por la ciudad de Puebla.

“El primer paso para generar una gran gastronomía es comprender la cultura que respalda a este arte” comentó la chef Sandra Ortega, coordinadora de la licenciatura en gastronomía de Universidad San Ángel, al presentar el programa de visitas que la coordinación organizó este semana.
Los alumnos de gastronomía tuvieron la oportunidad de realizar durante 3 días diversos recorridos por la ciudad de Puebla con la finalidad de conocer y comprender su cultura.
Cabe mencionar que el Estado de Puebla, es uno de los estados con mayor riqueza gastronómica del país y la intención de este programa fue precisamente que los alumnos comprendieran que la base de la cocina, además de los ingredientes, es la cultura de la región por lo que estos recorridos son fundamentales en su proceso de formación.

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