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Maestría en Dirección de Negocios de Alimentos y Bebidas

Objetivo

La Maestría en Dirección de Negocios de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo fundamental formar maestros con pensamiento crítico, conocimientos integrales de la industria de los alimentos y las bebidas; habilidades y destrezas en cuanto a la dirección de empresas de negocios, actitudes éticas y de responsabilidad en la investigación de las principales teorías, modelos, enfoques y estándares de calidad aplicados a negocios de alimentos y bebidas; para intervenir y dar soluciones a los problemas que le demande la práctica profesional, a través del desarrollo de competencias profesionales que se concretan fundamentalmente en la resolución de problemas reales, el estudio de casos y la realización de proyectos de planes de negocios.

Perfil del egresado

El egresado de la Maestría en Dirección de Negocios de Alimentos y Bebidas contará con los conocimientos para el control de una organización o negocio especializado en alimentos y bebidas además:

  • Analizar costos, interpretar precios unitarios y presupuestos de los negocios de alimentos y bebidas.
  • Administrar una franquicia que cumpla con los estándares de servicio establecidos.
  • Implementar estrategias que generen acciones para la proyección de conceptos innovadores de alimentos y bebidas.
  • Manejo herramientas en el proceso de la toma de decisiones, que permitan evaluar los riesgos y oportunidades inherentes en el ámbito de los negocios de alimentos y bebidas
  • Los procedimientos de retención y capacitación del personal por área funcional de los negocios de alimentos y bebidas.
  • Los lineamientos para el diseño adecuado de los espacios físicos destinados a negocios de alimentos y bebidas.
  • Los procesos de calidad que conllevan a una certificación.
  • La mercadotecnia estratégica para lograr una difusión y comercialización efectiva de los servicios de alimentos y bebidas.
  • La planificación adecuada de un menú estándar que refleje un óptimo control de compras e inventarios.
  • Construir una cultura de calidad en los conceptos de alimentos y bebidas.
  • Mantener, desarrollar y evolucionar conceptos integrales de servicios de alimentos y bebidas a nivel nacional e internacional.

Campo de trabajo

El Maestro en Dirección de Negocios de Alimentos y Bebidas  puede desempeñarse en la creación de negocios propios, el diseño y evaluación de planes de negocio de restaurantes. En la mejora de establecimientos de alimentos para hacerlos más eficientes y competitivos, en la intervención de los departamentos: compras, ventas, finanzas, planeación, recursos humanos, mercadotecnia, entre otros y el desarrollo de metodologías para la toma de decisiones en las empresas de alimentos y bebidas.

 

Plan de estudios

CUATRIMESTRE 1
USO DE MEDIOS TECNOLÓGICOS
HABILIDADES DIRECTIVAS
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EFECTIVA
INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CUATRIMESTRE 2
ELABORACIÓN DE MENÚS
PROMOCIÓN DEL TALENTO
DISEÑO Y MANTENIMIENTO DE ESPACIOS FÍSICOS
CONTROL DE COMPRAS E INVENTARIOS

CUATRIMESTRE 3
PLAN DE NEGOCIOS I
COSTOS, PRESUPUESTOS Y FIJACIÓN DE PRECIOS
ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA EFECTIVA
ESTÁNDARES DE SERVICIO AL CLIENTE

CUATRIMESTRE 4
PLAN DE NEGOCIOS II
CERTIFICACIONES DE CALIDAD EN NEGOCIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
GESTIÓN DE FRANQUICIAS

 

Duración

1 año 3 meses

Descarga Programa

M.C.E. Karen Gott
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